Matbröd
Att baka sitt eget matbröd är inte alls svårt! Här är mitt grundrecept.
1 pkt (färsk) jäst
2 msk strösocker
5 dl fingerljummet vatten
½ dl olivolja
1 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl (här chansar jag rejält, jag har aldrig mätt upp hur mycket jag tar, utan häller direkt från påsen)
Ugn: 175 - 200 grader 30-45 minuter (beroende på brödsort - fortsätt att läsa!)
1. Rör jäst och socker i en bunke tills det smälter.
2. Häll i vatten, olja och salt.
3. Rör ner mjölet, lite i sänder, tills degen får en "lagom" konsistens. (Lösare deg klickar jag bara ut till småfrallor, hårdare deg rullar jag ut till limpor.)
4. Pudra över med mjöl och låt jäsa i rumstemperatur (gärna under en bakduk) i 30 minuter.
5. När degen jäst knådas den igen, tills den blir smidig. (Lös deg i bunken, hård deg på bänken.)
6. Baka ut! Småfrallor: klicka ut degen i 20 klickar på bakplåtspapper. Limpor: rulla två limpor och lägg på bakplåtspapper.
7. Låt jäsa 30 minuter övertäckta med bakduk.
8. In i ugnen! Småfrallor 200 grader 30 minuter, limpor 175 grader ca 45 minuter.
9. Låt svalna under bakduk.
Observera: Smaksätt gärna med passande kryddor: anis, fänkål, russin, brödkrydda, etc. Jag brukar blanda i lite vetekli om jag bara använder vetemjöl, för att få lite grövre bröd. Olika mjölsorter kan också användas, var för sig eller blandade. (Brödet på bilden är bakat på "fyra sädesslag".) Sockret kan bytas ut mot honung eller sirap, vattnet kan bytas mot eller blandas med mjölk.
1 tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl (här chansar jag rejält, jag har aldrig mätt upp hur mycket jag tar, utan häller direkt från påsen)
Ugn: 175 - 200 grader 30-45 minuter (beroende på brödsort - fortsätt att läsa!)
1. Rör jäst och socker i en bunke tills det smälter.
2. Häll i vatten, olja och salt.
3. Rör ner mjölet, lite i sänder, tills degen får en "lagom" konsistens. (Lösare deg klickar jag bara ut till småfrallor, hårdare deg rullar jag ut till limpor.)
4. Pudra över med mjöl och låt jäsa i rumstemperatur (gärna under en bakduk) i 30 minuter.
5. När degen jäst knådas den igen, tills den blir smidig. (Lös deg i bunken, hård deg på bänken.)
6. Baka ut! Småfrallor: klicka ut degen i 20 klickar på bakplåtspapper. Limpor: rulla två limpor och lägg på bakplåtspapper.
7. Låt jäsa 30 minuter övertäckta med bakduk.
8. In i ugnen! Småfrallor 200 grader 30 minuter, limpor 175 grader ca 45 minuter.
9. Låt svalna under bakduk.
Observera: Smaksätt gärna med passande kryddor: anis, fänkål, russin, brödkrydda, etc. Jag brukar blanda i lite vetekli om jag bara använder vetemjöl, för att få lite grövre bröd. Olika mjölsorter kan också användas, var för sig eller blandade. (Brödet på bilden är bakat på "fyra sädesslag".) Sockret kan bytas ut mot honung eller sirap, vattnet kan bytas mot eller blandas med mjölk.
